”ঢেমসি” নষ্টালজিয়ার করুন সুর!
ঢেমসি একটি ফসলের নাম, এটি একটি দানাদার ফসল। এর ইংরেজি নাম বাক হুইট (Buck Wheat)
ঢেমসির চাল এবং আটাতে আছে অতিমাত্রায় প্রোটিন, মিনারেল এবং ফাইবার। এতে আরো রয়েছে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, কপার, ফসফরাস, পটাশিয়াম, সোডিয়াম, জিংক, ভিটামিন (বি১, বি২, বি৩, বি৬, বি১২) ও সেলেনিয়ামসহ বিভিন্ন পুষ্টিকর উপাদান।
ছোট্ট সময়, যখন আমার বয়স ৫-৭ তখন পঞ্চগড়, ঠাঁকুর গাঁও, নীলফামারী, এবং দিনাজপুরে ঢেমসির প্রচুর চাষাবাদ হতো। আমার জন্মস্থান পঞ্চগড়ের তেঁতুলিয়ায় বিশেষ করে শারিয়াল জোত, কানকাটা, দর্জিপাড়া, আজিজ নগর, খেরকি ডাঙ্গী, চৌধুরী গছ, মুলুকচাঁন, বোয়ালমারী ও দানাগছে ঢেমসি ফুলের ক্ষেতের অপরূপ সৌন্দর্য আজো আমার স্মৃতিতে ভাসে।
যাদের বয়স ৩০ এর নিচে তারা হয়তো চিনতে পারবে না। তবে আমাদের বাবা, বড় ভাই, দাদা ও চাচাদের জিজ্ঞেস করলে হয়তো এর মধুর স্মৃতি চারণ করবেন তারা। দেশের সর্ব উত্তরে এই জেলাগুলো হতে বিলুপ্ত হয়ে যাওয়া এই ফসলটির নাম আমি আমার “জীবন থেকে” বইটিতে উল্লেখ করেছি।
তেঁতুলিয়ার প্রকৃতি প্রেমিক ও পরিবেশ কর্মী মাহমুদুল ইসলাম (মামুন) ঢেমসি চাষ সম্পর্কে বলেন স্মৃতি রোমন্থন করা একটি ফুলের নাম ঢেমসি। তেঁতুলিয়া উপজেলার সর্বত্র এর চাষ হতো। এখনো অনেক মানুষ এর নাম বলতে পারবে আর অনেকে আছে যারা হয়তো ভুলেই গেছে।
তবে আশার কথা হচ্ছে পঞ্চগড়ের বোদা উপজেলার কৃষক উপেন বাবু, কৃষি বিভাগের সরাসরি তদারকিতে ঢেমসির চাষাবাদ করছেন এবং তা কিভাবে তার উপজেলায় সম্প্রসারণ করা যায় তার জন্য কৃষি বিভাগ সর্বাত্মক প্রচেষ্টা চালিয়ে যাচ্ছেন।
কবি ও মিডিয়া কর্মী ডা. খন্দকার জাহাঙ্গীর হুসাইন কর্তৃক সর্বস্বত্ত সংরক্ষিত।
